L'estrazione del marmo avviene in due cave principali, quella di contrada Noce a Custonaci e quella di contrada Rizzuto a Valderice, entrambe site nella provincia di Trapani.

L'azienda che si occupa dei lavori di estrazione è la "Oro Marmi snc" di Oddo Rocco & c., dotata di certificazione secondo le direttive CE 89/106.